A la découverte des gisements d'huîtres inexploités du Médoc, sur lesquels on peut accoster
les jours de grande marée

Le marché dominical a fêté tranquillement son premier anniversaire.

Les «Sarments du Médoc» s'offrent une nouvelle présentation.

Pendant les mois de juillet et août, le Journal du Médoc vous emmène à la découverte des stations balnéaires
de la presqu'île, pour vous aider à vivre agréablement cette saison estivale dans notre région. Huitième et dernière étape à Hourtin.

Pendant les mois de juillet et août, le Journal du Médoc vous emmène à la découverte des stations balnéaires de la presqu'île, pour vous aider à vivre agréablement cette saison estivale dans notre région. Septième étape à Lacanau.

Son poisson favori, l'alose, le « poisson d'argent », est désormais interdit de pêche dans l'estuaire de la Gironde. Ce tatoué sympa, vice-président de l'Harmonie de Macau, n'est pas près de remiser ses filets, même s'il s'inquiète pour sa profession.

Les générations passent, le Commanderie demeure. Copropriétaire du château d'Issan, à Cantenac, Emmanuel Cruse vient tout juste de succéder à Jean-Michel Cazes au poste de Grand Maître de la Commanderie du Bontemps. Avec un défi : relancer une association prestigieuse, mais donc l'activité donne quelques signes d'essoufflement.

Artisan passionné, Jean-Noël Sarrazin veut transmettre son amour du métier aux douze élèves de la toute nouvelle formation d'apprentissage en maçonnerie créée en Médoc.

Maire de Vertheuil depuis 37 ans, Jack Pedro refermera au lendemain du 16 mars le grand album de sa discrète vie publique.

Non seulement il assume, mais il revendique la culture de maïs transgénique : 134 hectares à Carcans. Le gouvernement décide de stopper la culture de maïs Monsanto pour 2008 ? Ce n'est, selon lui, que « reculer pour mieux sauter ».

Le JdM a suivi pendant deux jours la députée du Médoc Pascale Got à l'Assemblée nationale.

Régulièrement, des battues sont organisées en Médoc pour lutter contre la prolifération des sangliers, source de dégâts et d'accidents de la route potentiels. Le JdM a suivi l'une de ces battues, la semaine dernière, à Lacanau.

En forêt de Tronçais, sur les traces de Jean-Jacques et Stéphane Nadalié, qui achètent sur pied leurs futures barriques.

Retrouvez durant tout l'été les héros de notre feuilleton réalité au camping municipal de Carcans-plage.

Pendant les mois de juillet et août, le Journal du Médoc vous emmène à la découverte des stations balnéaires de la presqu'île, pour vous aider à vivre agréablement cette saison estivale dans notre région. Sixième étape à Grayan-et l'Hôpital.

Pauillac fait la fête ce week-end autour de son célèbre agneau.

Pendant les mois de juillet et août, le Journal du Médoc vous emmène à la découverte des stations balnéaires de la presqu'île, pour vous aider à vivre agréablement cette saison estivale dans notre région. Quatrième étape à Carcans-Maubuisson.

Pendant les mois de juillet et août,
le Journal du Médoc vous emmène à la découverte des stations balnéaires de la presqu'île, pour vous aider à vivre agréablement cette saison estivale dans notre région. Cette semaine, Soulac-sur-mer.

Pour 6 personnes 6 palombes à salmis 1 kilogramme de topinambours 1 kilogramme de girolles 3 gousses d'ail et 3 oignons 1 verre de pineau blanc ¼ de litre de bouillon de volaille huile de tournesol, sel et poivre 100 grammes de pâte brisée...

Pour 6 personnes 150 grammes de filets de poissons blancs (lotte, sole, bar, maigre) 3 échalotes et 2 gousses d'ail 1 carotte, 1 poireau et 1 branche de céleris 1 litre de bouillon de poule ½ litre de crème fraîche huile d'olive, sel, poivre ...

La gourmandise n'est certainement pas un vilain défaut. Au nom de ce principe, Thierry Arbeau vous régale chaque semaine dans les colonnes du JdM. Pour ce Marmandais de naissance, installé depuis quatre ans à Saint-Aubin-de-Médoc (Pavillon de Saint-Aubin - Route de Picot - Tél : 05 56 95 98 68), le respect des produits est un credo absolu. Sa cuisine traduit ce souci constant. Les traditions du Sud-Ouest y sont revisitées avec goût et intelligence. Il en fait, pour vous, la démonstration chaque semaine dans cette rubrique, entre recettes, trucs et astuces.

Pour 6 personnes : 36 huîtres du Cap-Ferret n° 2 - 4 blancs de poireaux - 2 gousses d'ail - 50 centilitres de crème fraîche - sel, poivre - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - parmesan râpé. Émincer les blancs de poireaux et les faire suer dans l'huile d'olive. Saler et poivrer, ajouter 10...

Pour 12 crèmes brûlées 1 litre de crème liquide 500 grammes de potiron 18 oeufs 300 grammes de sucre en poudre eau de fleur d'oranger 60 grammes de cassonade Détailler le potiron en morceaux, puis le faire cuire 5 minutes à l'eau ou à la...