La cave coopérative Grand Listrac a un nouveau président depuis quelques jours. Le conseil d'administration du 31 janvier dernier a en effet élu Jean-Claude Dufau, qui succède ainsi à Jean-Marie Raymond, président depuis cinq ans, qui avait décidé de ne pas se représenter. Jean-Claude Dufau, 64 ans, est un ancien directeur commercial de la société bordelaise Béraud-Sudreau. Il est coopérateur par le biais de son épouse, Marie-Claude, propriétaire d'une petite dizaine d'hectares à Listrac. Ses vignes constituent un domaine à part entière au sein de la cave, vinifié à part sous l'étiquette Vieux Moulin.
Avec Jean-Claude Dufau, rien ne dit que le changement se fera dans la continuité. Car le profil de ce bon vivant, chaleureux, bavard, au tempérament parfois bouillonnant, est très différent de celui de son prédécesseur, beaucoup plus timide et introverti. C'est surtout un commercial pur et dur qui succède à un technicien du vignoble. Et c'est, sans surprise, un discours commercial qui est le sien, dès ses premiers jours de fonctions.

> Sa politique pour les années à venir s'appuiera en grande partie sur les conclusions d'un audit, réalisé par Vinisens, un cabinet spécialisé de l'Hérault, au cours du second semestre 2006, et dont les conclusions ont été présentées aux coopérateurs en décembre dernier. L'objectif est donc clair. « Dans un marché qui est dérégulé et qui nous handicape depuis de nombreuses années, explique le nouveau président, il faut repenser notre stratégie commerciale, savoir développer de nouvelles démarches, de nouveaux outils. On ne peut pas attendre qu'on vienne nous acheter notre vin. »
Cela veut dire concrètement que l'image de la cave devra également quel que peu changer. Il faut s'attendre à un « relookage » visible, de la façade, de l'accueil, mais aussi des outils de promotion et de commercialisation ou encore des traditionnelles journées portes ouvertes. Tout en tenant compte de moyens qui ne sont pas extensibles. « Le but, résume Jean-Claude Dufau, c'est d'arriver à terme à nous remettre la tête hors de l'eau pour que les coopérateurs puissent vivre décemment de leur métier. »

> Car le nouveau président n'oublie pas que faire du commerce ne peut se concevoir qu'avec un bon produit à vendre. Or, ce produit existe, à travers la marque phare de Grand Listrac. Mais là aussi, les études et analyses conduites semblent montrer qu'il doit évoluer avec son époque. Sur ce chapitre, l'oenologue de la cave, Eric Boissenot, aura un rôle important à jouer. « Tout semble montrer, avance, prudemment, Jean-Claude Du-fau, que nous devons aussi nous rapprocher des goûts du marché, qui demande des vins où l'effet millésime serait lissé le plus possible. » Tout ceci, cela va sans dire, en préservant les valeurs de tradition et d'authenticité, qui font partie des messages que le public aime entendre.
Le défi n'est donc pas mince pour Jean-Claude Dufau et son équipe, dont il trouve l'esprit maison « assez remarquable » et qu'il compte bien associer au maximum aux grandes décisions dessinant l'avenir de la cave Grand Listrac.